万人嫌厨神试图摆烂 万人嫌厨神试图摆烂 第114章
作者：苏怀荒
但现实就是很多店里做不到。
新鲜干净的食材、健康品质好的油料和每天都要打扫的厨房是需要消耗不低的成本的。
现在外卖店又多，顾客没办法直接看到店里的环境，给了钻空子的空间，只奔着挣钱去的商家就会自然而然的在客人看不到地方“省钱”。
不说是一些便宜的店，就算是许多价格不低的品牌店在这方面都不甚在意，外面花团锦簇高端大气，一到后厨却混乱不堪。
“正因如此，秉承的这套规矩才更要拿出来说，”姜汀州道，“身正不怕影子斜，把最基础的事情做好，在如今就是一种优势。”
而且周家如今非常需要这样的认可，不能真的让行业里的劣币驱逐良币。
就算现在准备便宜的走量款，但是店里整体的定价还是偏贵，特别是新品里面还有价格特别高的。但是，只要大众相信了这样的承诺，了解到了秉承小炒真正做的事情，这便是独一无二的信任度。
只要这样的名声打出去了，总体偏贵的价格在某种程度上还是一种有力的保障。
����相对于别家多花的几块十几块，买到的保证干净的餐食，而这种制度从上到下推得动是需要积累的，不是其他企业随便模仿得了，客流也绝不是价格战可以撼动的。
姜汀州道：“如果说你们没做，却虚构一个噱头拿来营销，那确实不该，可你们实打实做的东西，本来就应该好好宣传。”
现在不是酒香不怕巷子深的时代了，生意竞争这样激烈，必须要抓住能被顾客所看到的一切机会。
周秉仔细思考了一下，和坐在对面的两个副总对视了一眼，道：“要不，咱们试试看？”
秉承之前没有在这方面使过力气，这次便是头一回了。
由不得他们不打起精神来，钟会长这回的大减价策略已经在这几天陆续铺开。
她这次的力度前所未有，而且这回的手段还不一般。她已经和本地最大的两个外卖平台都谈好了合作，补贴力度拉到了最高，点进去平台就是大篇幅的广告宣传。
这种促销抢占市场份额的做法无可厚非，她商业手段而已，有钱可以砸当然可以选择这么做，但与此同时的是，秉承的外卖店铺却被放到了犄角旮旯里。
以前的显示位置还算正常，但这段时间明明销量不错，展示位置却大幅度降低了，甚至还突然来了一大波差评，把店铺原来4.5左右的评分猛地拉到了3.8。
现在，顾客点“快餐类”的标签要翻好久才能翻到秉承小炒，甚至还有一家新店的品牌图、名字和秉承的特别像，点进去菜单内容都是照着抄的，很多顾客一不小心直接点错。
这种刻意的行为要是说没人针对那是不可能的。
周秉还去查了那间店的注册信息，就是钟倩倩手底下的人干的，但这次的秉承却没有像之前一样手忙脚乱，而是认认真真做好了自己的事情。
先是尽力维护评分，然后迅速在店里上架了茄子肉酱面，二十多块的1+N套餐迅速推出大海报也贴了出去。
虽然外卖平台受到很大影响，但是低价入门款带来的顾客效应非常明显，线下店里的顾客明显多了不少，看起来挺热闹的，过了一个礼拜之后一算，利润率甚至略微上升。
“我看销量主要是便宜的套餐，还以为要亏一些呢，”周秉看着报表都很惊喜，“没想到还能赚，从来没出现过这样的情况。”
以前打价格战的那一段时间秉承都是要少赚不少钱的，但现在却不一样。
盖浇面系列利润率薄但是卖得多，薄利多销了，而且店里新上的小食，正宗的邓记酥饼和糖厂小甜点竟然卖得非常好，很多人吃完都会顺便带一份，几块钱的东西进来只需要摆个货架就直接卖了，收益不低。
新开张的糖厂商业街旗舰店更是贡献了一骑绝尘的销量，许多顾客是一个人来的，不想去早市街小店面那边挤，便来这里吃个单人套餐。
“这是应该的，”姜汀州道，“这才刚开始呢。”
只是利润率稍微升高一些还不足以达到他的预期，都说赔钱赚吆喝，秉承这一改动之后，迎来了一波新的客户群体。
特别是一些刚毕业参加工作在日常吃喝花销上不多的年轻群体，对这种实惠好吃的套餐很满意，主动在网络上安利的不少，渐渐有了一点自然关注的热度。
姜汀州需要抓住的就是这一点自然的热度。
秉承之前不怎么搞营销，但现在的MCN营销公司已经很厉害了，为着这件事制定详细的规划。
他们不是生硬地推荐，更不是以顾客视角写个剧本就去演了，毕竟没有哪个正经顾客会莫名其妙去关注后厨的人怎么吃饭怎么打扫的。
有经验的团队知道虚实结合，主打一个润物细无声，悄无生息地把名声打出去。
他们先是贴合网络热帖搞了一个热门话题出来，主要是大学生分享打工和兼职的经历，难免提到各种餐饮店，这个时候便能以一个做兼职工的视角，来讲秉承的故事了。
角度还很刁钻，不是纯粹的夸赞，是以一种更自然的抱怨吐槽的语气来写的。
“我去之前还挺高兴的，因为看着打工工资比其他家高好多，结果是真的累，厨房的桌子每天擦无数遍，每天清点仓库过期的食材一定要在监控下销毁，拿食材哪怕是带皮的食材都要带一次性手套否则就是违规，连怎么洗手都有规定，不然就辞退。”
“要不是给的钱还可以每天包饭随便吃我早就跑路了，不过可以打包票他家的饭菜真的很干净，因为我是真在里面干过……”
这些话并不是完全编造的，因为真的有这样的兼职生，团队还特意去做了采访。
这吐槽一发，推流一给，果然热度就上去了，而且营销公司都没有想到的是，关注度高起来之后，很快就有真实的网友来发言了。
“我也干过，兼职的待遇比市场价高50%吧，虽然严格但福利很好，包饭而且很好吃，完全就是和正式出餐一个水平，搞得我后来去其他地方都很不习惯。”
“我之前也在秉承小炒干过，不过是在总部做财务的，后来跳槽了，但我之后出门吃快餐都还专门找前公司的店，是真的干净，我给我小孩都是放心吃的。”
“我经常点外卖，虽然贵了点但是他们家真的好吃，而且真的就是现做的，因为他们家所有菜辣度都可以调整，我很挑，不吃葱不吃蒜这些，只有他们家都可以提前按自己口味备注怎么做，哪些不要哪些多放，店里全都会照做，那种不能调的不用我多说，肯定是预制的。”
“唉，怎么评分只有3.8？我最近几天都在吃他们家的面，我觉得比一些4.8评分的店都好吃，最新评价一刷全是差评给我惊呆了，差点以为我口味有问题。”
“你口味没问题，这是被黑了吧？”
眼见着讨论越来越多，连MCN公司都给姜汀州打电话。
“姜总，一开始的热度真是我们买的，但是之后全是真实流量，还有很多推流位没用完呢，还接着用吗？”
姜汀州道：“当然用，越多越好。”
老老实实做事情的店就像金子，即使之前不显山露水，只需要仔细擦一擦，光芒便可以绽放出来。
第132章
秉承的热门话题在这样的讨论之中眼见着越推越高，后面的计划便陆续而上。
这时候是最适合官方出场的时候，把这一切都主动地原原本本展示给大家看。
之前厨师大赛的时候秉承小炒都没有开官方账号，经营理念一时跟不上时代的变化，专门的网络宣传部门还是最近才成立的。
在这个时候开通账号也不迟，第一次直播，就连周秉他父亲作为老板都被要求出镜说几句话，五十来岁的周总在厨艺方面倒是精通，但是直播和网友互动的时候却显得局促，手脚都有些放不开，声音都控制不住有点抖。
“特别、特别感谢大家的支持，秉承小炒以后一定会继续坚持的，欢迎、欢迎大家的监督。”
说完了还规规矩矩给直播间观众鞠了一躬，收到了直播间一堆调侃：“好的小周，知道了，你下去吧。”
秉承这次直播的主题借着真实的讨论热度开始直播公开店里后厨的情况，详细把这些规定都展现了出来。在直播间突击检查的店是随机挑选的，直播组带着镜头就直接过去了。
这次直播时是真的没有剧本，秉承同意这样的方案是真的对自己有极大的信心。
果然，哪怕是突击检查，那家店在饭点最忙的情况下，后厨的所有工作仍然有条不紊。
特别是外卖包装台那里，做事的员工是整家店里干活最麻利的，全程都戴着一次性手套并及时替换，为了防止撒漏除了盖子还要用保鲜膜缠上几圈，最后稳稳系上防盗扣防止误拆。
打包完也不是直接堆在那里，按编号放在门口架子上，外卖员过来拿了就走，效率极高，直播里所有观众都看得到，就这一小块地方就看得出和其他地方完全不一样。
“有品牌就是不一样，套餐卖得贵一些是有理由的。”
“虽然说我觉得都是应该的，但是现在这样的店真的很少见。”
“我就说能在糖厂那边开的店都不是普通的店，糖厂严选，值得信赖！”
“是姜总严选吧。”
姜汀州自己也抽时间去看了一眼直播，秉承在这个时刻也真的是运气来了。
不仅“突击检查”这种直播模式很成功，选择的这位新入职的宣传组新人主播更是在这时候展现了自己的天赋。
她因为形象好性格活泼被推举上去了，虽然小姑娘并没有经验，但是讨喜的外貌、人来熟的天赋让整个直播间氛围都很好，检查之后还没有下播，带着设备去食堂了，继续维持着直播热度。
“好，总算回来了，赶紧去吃工作餐，今天我要求食堂给我加鸡腿，看，还真的有唉。”
她举起盘子给大家看自己盘子里油汪汪的两个大鸡腿，道：“跟大家分享我吃鸡腿的方法，真的很香。”
她拿了一碗面，秉承食堂里的面就是现在门店在售卖的肉酱面，然后把卤汁鸡腿上面的肉一大块撕下来放到热腾腾的面条上面，骨头扔在一边，浇上一大勺特制辣椒油，再来一勺醋，之后放上香菜蒜末和小葱拌匀。
鸡腿肉滑嫩，和面一起吃更香，旁边碟子里是脆爽黄瓜和泡椒藕片，她一边吃还剥了颗蒜，大口吃肉吃面，中间来一口冰镇的碳酸饮料，简直痛快又豪爽。
这小姑娘看着个头小小但是饭量却不小，一碗简单的面和两个大鸡腿全部吃得干干净净，一点也不浪费，她吃像还很好看，即使和弹幕互动也是把食物咽下去之后再开口的。
看她吃饭简直比看热门吃播还下饭，能硬生生把人给看饿了，好像能想象那入口的口感。
“这个拌面和鸡腿在秉承线下门店和外卖都有售哦，”她还不忘给自家公司打广告，“这得新鲜现吃，没办法给大家邮寄了，不过我也给观众们准备了礼物。”
她“噔噔噔”从背后掏出了辣椒油。
“看，秉承特制的辣椒油，吃了的顾客没有不夸的，绝对和市面上的不一样，大家把关注点一点，待会儿给大家抽奖！”
在她的背后，还能看到秉承在墙上的标语。
����吃上放心菜，健康好生活。
即使这是秉承开官方号以来的首次直播，热度却超过了姜汀州和周家的一开始的预想。
这一场直播和网络宣传的效果是非常明显的，秉承的销售额很快就开始逆势上扬。
就算外卖平台不给推荐位，奔着秉承去的客人会专门去搜这家店，就算平台之前有意压制，但是客人就要这一家，一骑绝尘的销量也足够让秉承回到显眼的位置。
除了销量，每家门店的评分也在慢慢地涨，一时间虽然没有涨回原来的4.5分，但是新的评论已经把之前的恶评压下去了。
“之前贪便宜点了其他家的，不对比不知道，一吃就知道还是秉承的套餐好吃，肉吃到嘴里的感觉都不一样。”
“贵是贵了点，但是吃得放心，工作已经这么累了，总不能还亏待了这张嘴吧。”
“我只有在公司附近点得到，但是家里附近没有，我周末也想吃，什么时候开多点分店呀！”
姜汀州再见到周秉的时候，他整个人都红光满面，还没进门远远地开始喊：“姜总！汀州！好消息你绝对没想到……”
“怎么了？”
姜汀州正靠在躺椅上，见他进来也没起身，拿蒲扇遮了遮太阳看过去，有点懒洋洋的样子：“这是又在哪里赚钱了？”
今天是周末，虽然生意上还忙着，天气正好，难得忙里偷闲，院子里正是下午茶时间。
安小屏李书妍还有隔壁的邓家等好些人都在，泡了好茶，桌子上满满当当都是各种吃食，还是之前的样子，只是现在更热闹些。
周秉前来报喜，手上还拎着两个大餐盒。
“新的单人套餐卖得很好！”周秉一脸笑容，“所以我来这儿给大家加菜了。”
他带的正是秉承新出的贵价套餐里的吃食，黑大家分享喜悦。
前菜是大只的黑虎虾锅贴，还有最受欢迎的凉拌菜做了个小拼盘，主菜是店里评价最高的肉菜，黑椒牛柳、孜然羊肉、香辣鸭或脆皮鹅，还有半只清炖鸡可供选择，五选一。
素菜用的是时令的有机蔬菜，主食是精挑细选的特级五常大米，白米饭、炒饭和焖饭都可以选。汤是小锅专门炖的，甜点选的是糖厂比较贵的系列，并且还有其他小食可以搭配，实打实的中式豪华套餐。
就这样一份在快餐行业内非常少见地把价格定到八十八块的真正“贵价”套餐，在开卖两天之后却供不应求。
如姜汀州之前预言的，这是真正的利润款。
原因很简单，一方面是真的挺好吃，另一方面是肉量给的足足的，大的打包盒都装不下。
整体包装够精细、够商务，这样的套餐散卖的不少，批量定的大订单也非常多，有些项目在外搞活动一时没有聚餐的条件，会专门定几份这个豪华套餐给职位比较高的客户。
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