在年代文里卖美食 在年代文里卖美食 第9章
作者：柏林雨声
“一个猪头根本不够卖，罐头厂这么多人，你们下回多准备点，肯定能卖完。”
“……”
大家七嘴八舌的说着，应望自然是好声好气的应。不过心里却想着这摊才摆了两天，大家都是被香味勾来的，图个新鲜，扩大生意还是得再看看。
这一看就看了三天。
托地理位置的福，这个小摊百分之九十五的顾客都是罐头厂里的工人，有爱说的人一聊，那周围人少不得得听个热闹，传的多了，大家就发现夸那个卤肉摊的人还不少，尤其买来吃过的人，那可没一个说不好的！
于是很快，卤猪头肉就在罐头厂里面火了。
他们都是工人，隔三差五买点肉来吃是不成问题的。既然大家都在夸这个卤猪头肉如何如何好吃，那肯定得买来尝尝！
于是，应望和魏云舒的卤肉摊子每天一开张，不到十分钟东西就卖完了。
且好多人还买不上！
抱怨的有，催促的有，恨自己脚慢、恨老板准备的东西太少，总之两个字����加量！
而应望也在思量。
按照目前每天早上十五个肉夹馍、下午一个猪头肉，外加三斤鸡蛋的量来算，刨除成本，他们现在每天能挣二十三块左右。
在目前干工地只有四块钱日薪的对比下，他们这个工资真的不算低了！
应望虽然高兴，但他没被这点利润冲昏头脑。目前他们的家当很少，昨天才买了被褥，添置了些牙刷牙缸水杯毛巾之类的生活用品，加上每人两套衣服，挣的钱就用了不少出去。何况他跟魏云舒之前说好了，白云市不是他们的久留之地，等小树村那边的事情有消息，他们就要离开这里。
既然要搬离，那到时候肯定需要路费，到了新的地方需要租房安顿，因为他还想接着做生意，那最好是能有个店面……而这些，通通都需要钱。
这么一算，真需要不少钱！
于是，应望和魏云舒商量了下，觉得可以再多卖点东西。
那么问题来了，厨房里的大锅每天只能炖一个猪头，如果多炖一个肯定没地方做。
怎么办呢？
“要么早上一个人出摊去卖肉夹馍、另一个人留在家里炖猪头肉，要么添点别的，只要把骨头剔了，锅里就还能加不少菜。”魏云舒提议着说。
“炖两个肯定不行，中午张奶奶他们还得做饭吃，我们不能一直占着锅。”应望说：“何况卖肉夹馍的那点时间也炖不熟一个猪头。”
魏云舒：“那就添别的菜。”
应望：“素菜？”
魏云舒问：“时间短点能行吗？”
“能行。”应望说：“素菜好熟，跟猪头肉一块多浸泡入味就可以。”
魏云舒一锤定音，“那就加素菜！”
应望有些犹豫，“这个年代的人跟后世不一样，大家现在肚子里缺油水，素菜怕是不好卖。”
“如果味道好，肯定有人愿意买，毕竟白云市不少人都是买菜吃。”魏云舒见应望担心，又说：“先试试，实在不行再换猪头肉，大不了就是我们买个大锅回来另起个灶。”
他这么一说，应望就没那么担心了。
没错，卖不出去大不了他们自己吃，生意上就换别的点子，办法总比困难多。
聊到这，两人就商量起新增的菜品来，尽量让顾客觉得满意不亏。
第13章
城南这边有菜市场，也有供销社，应望和魏云舒逛遍周边，终于找到了几样还不错的卤菜原料。
大清早的，两人带着大包小包的东西进院子。
张奶奶起的早，挎着篮子正要出门的时候就见他们带着这么多东西回来，“买了这么多东西啊？”
应望笑着应，“是啊，张奶奶出去？”
“是。”张奶奶说：“有人想吃嫩茄子，我打了几个给他送过去。”
应望：“那您慢点。”
张奶奶笑呵呵的应了。
等她走远，两人带着东西到客厅。
“我先去把肉炖上。”应望边甩甩酸软的手边拎起那块肉。
“我去和面。”魏云舒放好鸡蛋，“之后把鸡蛋煮上。”
应望：“好。”
早上时间耽搁不得，两人麻溜的去干活。
很快，油脂的香气从厨房弥漫至整座小院，看色泽差不多时添水，之后盖上锅盖焖煮。
往常到了这个时候人就可以歇歇了，但今天不行。早上刚买了那么多东西，现在得抓紧时间去把一些东西处理好。
那堆东西不少，有豆干、油豆腐、腐竹和木耳，其中腐竹木耳是干的。还有干海带，海带这个东西本地没有，都是从沿海城市运来的，算是个比较稀罕的东西，应该会比其它常规的东西好卖些。除此之外，还有莲藕和花生。整体种类不算多，就是先试个水。
应望找了个容器，然后先将干海带和木耳泡起来，这样等到中午卖完肉夹馍回来，就能着手清洗了。
“云舒，一会儿鸡蛋煮熟了我煎个土豆饼吧？”打完最后一桶水，应望出声问。
“行。”魏云舒从火盆前站起身，“我去削皮。”
应望说：“那我来切丝。”
鸡蛋煮起来很快，不到二十分钟就能熟。到时候将鸡蛋捞出来，小锅就空了，做个土豆饼完全可以。
土豆切丝放进盆里，因为两人饭量大，所以切了不少土豆丝。打上四个鸡蛋，切点葱花，再加面粉和少许淀粉，放盐、花椒面等调味料，最后用筷子不断的搅拌至粘稠状态，放在刷了油的锅里煎就成。
土豆饼的香味不及厨房大锅里的炖肉香，但也别有一番滋味。
应望用碗将煎好的土豆饼装起来，手底下又继续煎，嘴里喊，“云舒，吃饭了！”
“来了。”将垃圾清扫掉的魏云舒甩着手上的水过来。
应望将碗递给他，“尝尝看，好不好吃。”
土豆饼巴掌大，煎的两面金黄。魏云舒用筷子夹了一个，咬一口外皮酥脆焦香，里面却是土豆软糯的口感，调味放的恰到好处，搭配着葱花的香，非常好吃。
“不错！”魏云舒不吝夸赞。
应望脸上笑容更盛，“我试试。”
他也拿起筷子夹饼吃，因为刚出锅，稍微还有些烫，但吃起来正如魏云舒所说，非常不错。
“没白忙活。”应望亮着眼睛说。
魏云舒：“是没白忙活。”
应望前世能吃的东西不多，哪怕自己做的菜也没怎么吃，基本都是入了家里保姆的肚子。现在能换个新吃食，他的心情就非常好。
见刘青刘芳兄妹起床出来打水洗漱，还招手喊，“刘青刘芳，过来吃早餐。”
刘芳猛嗅一口香味。
刘青也咽了咽口水，但他还是拒绝了，“谢谢应哥，但我们不饿。”
“不饿也能吃。”在这住了几天，加上和刘芳时不时的聊天，应望已经了解了他们祖孙三人的性格，因此知道刘青是不想占人便宜，并不是因为不饿不想吃，“我们还有不少没煎呢，也吃不完，快来。”
刘青说：“我们真的不饿。”
“真不吃啊？”应望语气遗憾，“那真是太可惜了，等会儿这些东西吃不完就得扔了，不然没盆装着肉出摊。”
刘青瞬间皱眉，怎么能浪费食物呢！
应望继续说，“幸好就是土豆做的，也不是什么太贵的东西，不然我心要滴血。”
这演的，叫魏云舒忍不住多看了他好几眼。
以前真没看出来啊……
而刘青则是想说什么，却又顾忌着没说，脸都憋红了。
刘芳满脸焦急，“应哥哥，你怎么能把食物扔了呢！”
“今早不小心做多了。”应望解释，“等会儿我们要出去卖肉夹馍，这盆得用来装肉，所以必须把盆腾出来。”
刘芳本就年纪小，应望这一番唱念做打下来哪里还分得清真话假话，“那也不能扔了呀！”
应望没说什么“是啊，可惜你们吃饱了”的让人尴尬的废话，而是直接提议，“不然你们帮着吃点？”
往几年家家户户日子都不好过，哪怕是工人家庭也都缺这个少那个，张奶奶生性要强也要脸面，做不出白吃人家东西的事来。在教育孩子的时候也是说不能白吃白拿人家的东西，人家抹不开脸面要给也要拒绝。刘芳是张奶奶养大的，自然记着张奶奶说的话，所以此时就很犹豫，“这……”
应望看着她的神情，又补了句，“你们要是不吃，就真的要扔掉了。”
锅底下的火不大，东西已经放下去，慢慢煎的焦黄，看起来美味诱人。
刘芳昨晚上就喝了一碗杂粮粥，一个晚上过去早就消化了，加上空气中炖肉香味的勾/引以及锅里金黄的土豆饼诱惑，哪里还能忍得住，“那我吃一个，可以吗？”
应望：“可以啊。”
说着，他将锅里已经煎好的饼放进碗里，正好俩。他朝刘芳招招手，刘芳过来，应望将碗递过去，“和哥哥一人一个，刚出锅，有点烫，去厨房拿筷子夹着吃。”
一靠近，用油煎出来的香味就直蹿进鼻腔，刘芳已经要被香迷糊了，手不自觉的接过了碗，“谢谢应哥哥。”
应望：“知道筷子在哪儿吧？”
刘芳：“知道！”
应望：“那快去吧。”
刘芳应了声就朝厨房走。
期间刘青想拦住刘芳再拒绝，可看见刘芳发亮的双眼与那满脸的渴望又生生将话咽了回去，一声不吭的跟着进了厨房。
这边，应望继续煎土豆饼。
魏云舒小声问：“今天怎么想起来叫他们吃东西了？”
“正好碰上，再加上他们渴望的双眼，就想喊他们吃点。”应望说。
魏云舒点点头。
木柴燃烧，土豆饼的香味不停的往外冒。闻着这股味，应望就想起了曾经的自己。
那个时候他根本吃不饱，每天还有干不完的活，如果他哪里做的不好、或者许家人故意找茬，他那天就会没有饭吃，胃里饿的火烧火燎，看到别人吃点东西就馋的不断舔嘴巴咽口水。如果不是魏云舒，他都怀疑自己要被饿死。
所以当他现在看到又瘦又馋的刘青刘芳兄妹俩，就忍不住想给他们分一点吃的。
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